Николай Бирулин, глхавный эксперт по анализу и прогнозированию рынка Национального союза свиноводов (НСС)
Рост производства свинины частично будет оставаться в границах внутреннего рынка, что повлияет на цены — доступность мяса будет расти. Скорее всего, в ближайшие годы потребление мяса будет нарастать еще больше, так как есть резервы. Напомним, что сейчас потребление мяса находится на рекордном уровне — 77 кг, а в СССР было 70 кг.
В США потребление переваливает за 100 кг и в корзине преобладает свинина и птица. Вопрос, скорее, в том, за счет чего будет возрастать спрос в России. Вероятно, что будет серьезно развиваться рынок брендированной продукции — разделение свинины для разных категорий покупателя, как, допустим, бройлер и суповая курица. Разнообразию будет также способствовать и возрастающая конкуренция на рынке.
Инсайды от экспертов
