Дмитрий Тихомиров, сидродел
Себестоимость сидра в первую очередь зависит от стоимости товарного яблока. В среднем от массы яблока 65 процентов получается сока. Дальше что-то теряется на осадках или перекачке. Для простоты — 2 кг яблок = 1 литр сидра.
Производство сидра — выгодный бизнес, но при определенных объемах. Как минимум, нужно производить от 200 тысяч литров в год.
