Наступил новый кризис — ванильный
— Мадагаскар удовлетворяет около половины всей мировой потребности в натуральной ванили.
— Обычно там собирают по 2-2,5 тыс. стручков в год, а если сезон не удался — то около 1,5 тыс.
— В этот раз там ожидается урожай на уровне 1 тыс. т. Это вдвое меньше нормы.
— Виновата, конечно же, погода. Точнее — циклон Гаман, который наводнил плантации ванили.
Последствия
— Кондитерам уже приходится нелегко из-за рекордных цен на какао. Ваниль — другой важный ингредиент в отрасли.
— От него еще сильнее зависят производители мороженого, особенно премиального.
— В 2017 уже случался (https://www.interfax.ru/business/575947) дефицит ванили, из-за которого игрокам пришлось закупать ингредиент малыми партиями и повышать цены на продукцию.
— Тогда засуха и циклон уничтожили более трети урожая. Осталось примерно столько же, сколько и в этом году.
К счастью, эффект от неурожая будет слабым и недолгим. Еще недавно случилось перепроизводство ванили, и ее стоимость упала с $250/кг до $60/кг. Для сравнения, в 2017 цена достигала $600/кг. Плюс настоящая ваниль используется всего в 1% продуктов с ванильным вкусом. Во все остальное добавляют ванилин.
