5 августа состоялось заседание Круглого стола Департамента развития предпринимательства ТПП РФ на тему «ЗОЖ, пищевая индустрия и ритейл: эффективны ли инструменты ограничений и запретов»? В мероприятии приняли участие представители экспертного сообщества, ФОИВы и участники пищевой отрасли.

Относительно рынков овсяного молока для общепита и кокосового растительного йогурта существует несколько важных моментов.
Рынок быстрорастущий — ежегодный прирост составляет 20-30% в год — однако достаточно незначительный в сравнении с обычным молоком.

Мы и не скрывали никогда своего интереса к растительным продуктам. К тому же мы крупнейший переработчик отечественной сои в стране. Часто об этом забывается, но у нас запрещено использование ГМО. Поэтому отечественная соя означает не ГМО.

Поставщики уведомили российских ретейлеров о повышении цен на кофе. Основной причиной стали аномальные заморозки после засухи в Бразилии. Из-за них урожай зерен может сократиться на 30%. 

для развития сельского туризма зачастую не хватает инфраструктуры. На селе необходимы комфортные подъезды к туристическими объектам, места, где можно остановиться на ночь со всеми современными условиями.

В целом в этом году урожай крупяных ожидается сопоставимым с уровнем прошлого года. Производство гречихи ожидается на уровне 866 тыс. тонн, что на 2,9% ниже уровня прошлого года. Производство риса мы прогнозируем в районе 1, 022 млн тонн, что на 10,5% ниже прошлогоднего.

Экономическая ситуация и последствия пандемии сказались на показателях молочной отрасли не самым лучшим образом. Видно увеличение доли промо в объемах продаж, так как молочка все-таки очень чувствительна к снижению покупательной способности населения.

На оптовом рынке продажи свинины всегда присутствует достаточно высокая волатильность. Традиционно в 1 квартале происходит резкий обвал цен из-за падения покупательской способности населения, а далее наступает Великий пост, что тоже способствует снижению цен.

Рынок молочной продукции продолжает оставаться сегментированным, уровень консолидации не сравнить с мясным, масложировым сектором и рядом других. Однако на ТОП-10 игроков приходится уже более 10% рынка, а на ТОП-30 — примерно половина его объема.

Подорожание хлеба связано с изменением цен на сырье — маргарина, сахара и упаковочного материала (в отдельных случаях стоимость упаковки выросла на 40%). Отпускные же цены повысились только на 1 руб.