В целом, 2020 год был лучше, чем ожидали в связи с пандемией. Мы предполагали, что из-за падения доходов значительно снизится потребление молочной продукции, однако эти опасения не оправдались.

Итальянцы требуют, чтобы с пармезана сняли санкции, ссылаясь на то, что сыр безлактозный и его можно поставлять в обход контрсанкций. Однако любой сыр, лежащий в погребе больше шести недель становится безлактозным.

Производителей биополимеров и биоразлагаемого пластика в России приравняли к аграриям. Они смогут получать господдержку в рамках программы развития сельского хозяйства.

Раньше действовала подпрограмма «Устойчивое развитие сельских территорий», по ней приоритет в получении социальных выплат отдавался молодёжи.

На решение потребителя влияет перечень факторов, как общая экономическая ситуация в государстве, так и потребительские тренды. Прошедший год не прошел бесследно и внес свои коррективы в потребительское поведение.

В целом индустрия напитков демонстрирует приличный рост. Так, в 2020г. отрицательная динамика была только у производства соков и квасов, а положительная у воды и сладких напитков. Стоит отметить бурное развитие рынка сокосодержащих напитков — плюс 108% за три года.

Молочной отрасли необходима коллаборация с другими рынками АПК, с различными категориями товаров. Огромный интерес представляет сотрудничество с кофейнями, баристами, обжарщиками кофе.

Объемы рынка переработки молока с каждым годом увеличиваются. Можно выделить три основных тренда в данной отрасли.

В ретейле молочной продукции можно выделить следующие тенденции: усиление конкуренции между топовыми игроками за места на полке, насыщение рынка внутри одного ценового сегмента, более деятельное участие покупателя в потреблении и своем выборе, антимолочное настроение в целом.