Тренды ценообразования на российском рынке продукции из сельди за последние четыре года подтверждают, что главный фактор влияния на розничные цены — динамика курса валют.
Об этом свидетельствуют результаты исследования HeadHunter по итогам первого квартала 2024 года.
Если сравнить результаты 2023 года с 2021 годом в абсолютных значениях в весе, то виды продукции можно разделить на 3 группы: «угасающие», «стабильные» и «растущие».
Аналитический центр Рыбного союза провел анализ данных ФАО по потреблению рыбы и мяса в 2010—2021 годах: В целом по миру наблюдается прямая и сильная корреляция (90%) между динамикой потребления данных продуктов.
По оценкам Аналитического центра Рыбного союза, за 11 месяцев 2023 года экспорт рыбы, рыбной продукции и морепродуктов из России в другие страны ЕЭАС (Армения, Беларусь, Казахстан, Киргизия) составил 95 тыс. тонн.
За 10 месяцев 2023 года импорт рыбной продукции на российский рынок достиг 465 тыс. тонн на сумму 1,9 млрд долларов. В весе импорт на 26% превышает показатели за аналогичный период в 2022 году, а в деньгах — на 15%, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза.
Объем производства рыбной продукции за январь-сентябрь вырос на 10,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года – до 3,4 млн тонн, говорится в материалах Росстата.
Рыбопромышленные предприятия столкнулись с проблемой сбыта иваси (дальневосточной сардины) на фоне рекордного вылова и высокой стоимости доставки такой продукции с Дальнего Востока в центральную часть России.
В 2023 году в сегменте лососевых видов рыб, которые в основном используются для приготовления суши и роллов – ситуация в целом лучше, чем в прошлом году.
Производство молока было достаточно выгодно по сегодняшний день, однако совсем неизвестно, что будет завтра. Цена на молоко падает, причем достаточно существенно для предприятий. Одна из причин — прямой завоз из Беларуси, в том числе и сухого молока.