Евгения Шассаньяр, генеральный директор гастрофермы «Парник»
Вертикальное земледелие — одно из реальных решений увеличения предложения овощей в рамках городов. Это модули для выращивания, работающие на принципах гидропоники, то есть это может быть практически любое помещение.
В общем и целом такое ведение бизнеса достаточно прибыльная история, однако требует определенных тонкостей: подбор конкретных видов семян, температуры и состава и тому подобное. По вкусу же совершенно не отличается от «естественной», однако и вкус можно регулировать и сделать лучше. Существует серьезная вероятность, что вертикальное земледелие займет примерно 30% рынка.
Своя Еда
