Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «ЭФКО»
OsomeFood – компания из Сингапура, которой удалось первой в мире разработать альтернативу сваренного вкрутую цельного куриного яйца. Основной ингредиент – микопротеин, который получается в процессе ферментированния грибов.
Говорят, что данный продукт на вид не отличить от настоящего куриного яйца и что с незаменимыми аминокислотами там полный порядок.
Веганские яйца – одна из самых быстрорастущих категорий внутри растительных продуктов питания.
По данным Plant Based Foods Association, продажи растительных яиц в США выросли на 168% в 2020 году.
Предлагаю присмотреться и к теме в целом, и к этой конкретной компании.
Про использование грибов в качестве источника растительного белка все чаще и чаще слышим от самых разных людей.
