Фаина Джейхан, магистр экономики МГИМО МИД России
Российский рынок меда уже несколько лет демонстрирует положительную динамику, несмотря на то, что рост потребления меда в нашей стране пока относительно невысок. Однако тенденция стремления к здоровому образу жизни и замене сахара более полезными аналогами позволяет говорить о росте потребления этого продукта – все больше россиян включают его в свой рацион.
Российский рынок мёда поделен между крупными компаниями-производителями ( “Медовый дом”, ООО «Региональный научно-производственный центр «Башкирский мед», “Мёд Алтая”, ООО “Пчельник” и т.д) и мелкими частными пасеками.
Среди сортов мёда наибольшим спросом пользуется липовый мед, второе место занимает каштановый мед, далее следуют гречишный и акациевый мед. Также на российском рынке мёда представлен инновационный медовый продукт — взбитый мёд (крем-мёд, или мёд-суфле), который пользуется большим спросом среди приверженцев здорового питания. Некоторые компании уже поставляют данный продукт на экспорт (“Peroni”,“Медовый дом”).
Несмотря на положительную динамику роста, есть немало сдерживающих факторов развития российского рынка меда. Большой проблемой для многих частных медовых производств является отсутствие стабильных каналов сбыта. В основном продукт реализуется знакомым и жителям близлежащих населенных пунктов, в то время как ярмарки, которые представляют собой основной канал реализации для мелких пасечников, проводятся редко.
Также на рынке меда присутствует большое количество фальсификата. Очень часто недобросовестные производители разбавляют мёд дешевыми сиропами, используют ионообменные смолы для осветления, кормят пчел сахарными сиропами в период медосбора и т.д.), что значительно влияет на качество продукта.
Долгое время российские производители ориентировались только на внутренний рынок, но в последние несколько лет производство мёда активно увеличивалось, что привело к перенасыщению. Так, российские компании стали расширять международные каналы сбыта. Основными импортерами российского мёда на сегодняшний день являются Казахстан, ОАЭ, Швеция, Канада, США и Китай, который в 2019 стал абсолютным лидером по ввозу российского мёда.
Основной проблемой российских медовых производств при попытке выхода на зарубежные рынки является поиск новых партнеров и заказчиков за рубежом. Основная доля контактов приходит с международных выставок. В связи с этим большую роль в развитии российского экспорта меда играет поддержка государства в организации участия в международных выставках и информационная поддержка. К счастью, на данным момент Российский Экспортный Центр и Московский экспортный центр могут предоставить компаниям такую услугу.
