Владислав Росошанский, фермер, Ульяновская область
Основа успеха в козоводстве — хорошая генетика и толковое кормление. Хорошее молоко можно перерабатывать на пользующийся высоким спросом сыр. Но без проб и ошибок здесь, конечно же, не обойтись.
Сыр — самый древний способ консервации молока. Однако в последнее время рентабельность производства снижается -не в последнюю очередь из-за роста стоимости заквасок, электроэнергии. А рынок козьего молока и сыра в России еще молод, но перспективы достаточно высокие.
