Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия, к.п.н., член Общественного совета Минсельхоза РФ
В 2020 году в России впервые принят федеральный закон об органическом сельском хозяйстве, действует единый государственный реестр производителей органической продукции, есть единый государственный знак органической продукции. Маркировка знаком «органик» – это юридическая гарантия, что органические продукты произведены по определенным правилам и проверены органами по сертификации на всех этапах производства.
Союз органического земледелия, полностью разделяя исторически сложившиеся принципы органического сельского хозяйства собрал основные важные практические, прикладные составляющие системы органического производства и сравнил их с подходами в интенсивном химизированном сельхозпроизводстве, как крайней противоположности органике.
| Органическое сельское хозяйство
|
Массовое интенсивное химизированное сельское хозяйство |
| Экологичная система производства на всех этапах
Экологические интересы учтены, сбалансированы, обязательны и проверены органом по сертификации |
Система производства: товар-деньги-товар
Экологические интересы не учтены и не проверяются |
| Химические пестициды для борьбы с сорняками, болезнями и вредителями растений запрещены.
Результат: здоровая почва – здоровые продукты – здоровый человек. Почвенная микробиота остается живой, почва плодородна, богата микроэлементами для питания растений, имеет естественную природную защиту от болезнетворных микроорганизмов, растения меньше болеют. |
Химические пестициды разрешены и используются.
Результат: природная почвенная микробиота гибнет (мертвый субстрат), почвы теряют плодородие и супрессивность (иммунитет почвы) к болезненным микроорганизмам, растения чаще болеют. В настоящее время контроля за применением химических пестицидов в российском сельском хозяйстве нет.
|
| Безопасные для здоровья рабочие места. Безопасная окружающая среда для сельских жителей
Угрозы для здоровья рабочих и сельских жителей нет. |
Работники и сельские жители подвергаются риску для здоровья.
Около 38 млн. человек в России постоянно проживают в сельской местности, около 6,5 миллионов человек работают в сельском хозяйстве. В районах интенсивной химизации сельский житель болеет в 2 раза чаще и умирает на 7–10 лет раньше. |
| Химические удобрения запрещены
Нет угроз от остаточных количеств химикатов для природы и человека. Используются природные удобрения – органические удобрения, зеленые удобрения, сидераты, биологические удобрения. Поддерживается естественное плодородие почв.
|
Химические удобрения применяются
В воздух, почву и воду идет постоянное поступление ядохимикатов из сельхозпроизводства, основную часть которых составляют сильнодействующие, высокотоксичные вещества. Они становятся «химическими бумерангами», когда возвращаются по пищевой цепи в организм человека. |
| ГМО запрещено
Нет угроз от ГМО
|
ГМО применяется
Результат: аллергии, неизвестные человечеству последствия |
| Антибиотики запрещены
Нет угроз антибиотикорезистентности |
Антибиотики применяются
Мы пассивно употребляем антибиотики с химизированной пищей. Результат: антиботикорезистентность, одна из проблем номер один в мире.
|
| Химические пищевые добавки запрещены
Разрешены лишь 50 Е-добавок натурального происхождения. Например, яблочная, лимонная, аскорбиновая кислота, пектин, карбонат натрия (сода) и др. |
Химические пищевые добавки применяются
При производстве химизированной продукции могут применяться более 300 добавок с индексом Е, также других химических веществ. По некоторым данным, человек в год съедает до 3 кг химических веществ. |
| Органические продукты биологически полноценны
Рост и развитие растений не ускоряются искусственно, они растут со скоростью, необходимой для естественного природного развития и питания, на здоровой почве. Имеют природный богатый вкус и запах.
|
«Растения бодибилдеры» не успевают набрать необходимое количество полезных веществ.
Используются химические стимуляторы роста растений. Сельхозкультуры становятся большими, красивыми и безвкусными.
|
| Восстановление и поддержание естественного плодородия почв — это обязанность органических производителей! Выполнение проверяют органы по сертификации. | Поддержание естественного плодородия почвы не обязательно
Никто этого не требует и не проверяет.В России каждый третий га сельхозземли подвержен деградации. Сложился отрицательный баланс питательных веществ -5,2%. В почву вносится меньше питательных веществ, чем выносится с урожаем.
|
| Сохранение грунтовых вод чистыми
Нет угрозы смыва с полей химикатов |
Загрязнение грунтовых вод сточными водами
Химикаты с полей смываются в реки, озера, ручьи, попадают в грунтовые воды.
|
| Органические продукты поддерживают здоровье человека
Употребление органических продуктов уменьшает риск возникновения хронических заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания (доклад Европарламента, декабрь 2016 года). Правильное и здоровье питание обеспечивает до 50% здорового образа жизни (НИИ питания РАМН). |
Задача – накормить население.
Задачи, чтобы продукция была здоровой, не ставится. Массовые продукты – эффект химического коктейля для организма человека учеными не исследован. Результат: аллергии, сбои эндокринной, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы, онкология |
| Поддерживается природное агробиоразнообразие
За счет обязательных севооборотов (до 9-польных) количество выращиваемых сельхозкультур возрастает. Используются и сохраняются местные, адаптированные сорта. Результат: природные экосистемы живут и развиваются |
Выращиваются только прибыльные сельхозкультуры, биоразнообразие не учитывается
Как правило, это монокультуры, импортные, высокопродуктивные, требующие большого количества ядохимикатов. Результат: почвы истощаются, природные экосистемы разрушаются |
| Применяются местные адаптированные сорта, гибриды, породы животных
Они меньше болеют и приспособлены именно к данной окружающей среде. Их урожайность может быть меньше высокопродуктивных |
Применяются высокоурожайные сорта, гибриды, высокопродуктивные породы.
Часто импортные. Результат: они требуют большего применения химических средств защиты и лечения |
| Создается собственный семенной банк. Семена не протравлены химикатами
Результат: сохраняются местные, отечественные адаптированные сорта и гибриды |
Семена протравлены химикатами.
Собственные семенные банки, как правило, не создаются. Доля импортных семян доходит до 90% по некоторым сельхозкультурам. Результат: российская селекция гибнет |
| Гуманное отношение к животным
Результат: животные живут без стресса счастливую жизнь Новорожденный молодняк не отлучают от матери, кормят материнским молоком Животные содержатся без привязи, имеют возможность свободно двигаться. В помещении имеют возможность комфортно лечь. Большую часть времени проводят на свободном выпасе на свежем воздухе на натуральном корме. Способы убоя – только гуманные При перевозках снижают стресс животных. Пример – коровы в органическом сельском хозяйстве живут 10-12 лет |
Отсутствие гуманного отношения к животным.
Часто садистское отношение (отрубание клювов птицам в клетках, чтобы не разбивались стуча о клетку, жизнь в духоте, на привязи, в тесном пространстве, новорожденный молодняк отлучают от матери. Нет возможности передвижения, нет вольного выпаса. Способы убоя – любые удобные. Пример – коровы в интенсивном животноводстве живут в среднем 2 года. |
| Гормоны роста запрещены
Не угрозы для гормонального вмешательства в организм потребителей |
Гормоны роста применяются
Результат: сбой гормональной системы человека от пассивного употребления гормонов роста с продуктами питания.
|
| Сохранение диких животных и птиц
В органических производственных системах возрастает численность диких птиц и животных. Химический пресс им не угрожает. |
Дикие животные и птицы гибнут от пестицидов
Многие пестициды токсичны для полезных насекомых, птиц, млекопитающих, земноводных и рыб. Со времени массового применения пестицидов (с 1970-ых годов) мировое снижение численности птиц достигает 20-25%. |
| Сохранение природных энтомофагов (насекомых, поедающих вредителей)
Создается природный механизм защиты от вредителей, что снижает необходимость использования защиты от них. |
Полезные природные насекомые-энтомофаги гибнут от пестицидов
Например, на одном гектаре картофельного поля встречается от 2000 до 3400 сирфид; 2400-4800 жужелиц, более 720 хищных пауков, которые почти все погибают при применении инсектицидов. |
| Сохранение пчел и других опылителей растений
В органических системах используются специальные агроприемы для сохранения и привлечения опылителей. Вклад пчел в мировую экономику оценивается в 160 млрд. долларов ежегодно |
Пчелы и другие опылители гибнут и теряют способность ориентироваться от пестицидов.
Потери пчел в России за последние десятилетия достигают до 40%. Если на Земле исчезнут пчелы, то через четыре года исчезнет и человек. Не будет пчел — не будет опыления, не будет растений, не будет животных, не будет человека |
| Поддержка фермеров
У фермеров есть возможность выделить свою продукцию на полках за счет маркировки «органик» |
Фермерам трудно конкурировать с агрохолдингами
Продукция фермеров не может конкурировать с массовой |
| Справедливая цена для фермеров
Фермеры получают премию за статус «Органик»
|
Цена на продукцию фермеров занижена за счет рыночной конкуренции
Основную часть прибыли получают перекупщики, прибыль фермеров минимальна |
| Развитие сопутствующих высокотехнологичных отраслей – селекция, семеноводство, производство биопрепаратов, биоудобрений, энтомофагов.
Это отечественное производство.
|
Развитие сопутствующих отраслей – производство агрохимикатов, химических удобрений,
Многие высокотехнологичные составляющие массового сельхозпроизводства импортные.. |
| Поддержание продовольственной безопасности
В идеале — произвели, переработали, продали и съели в своем регионе страны. Природные ресурсы при этом не истощаются. Замкнутый цикл производства. Это сельское хозяйство самоизоляции |
Продовольственная безопасность под угрозой
Природные ресурсы истощаются, производство, переработка и потребление в разных странах. Зависимость от семян, гибридов, пород животных, многих видов сельхозпродукции |
| Короткая логистическая цепочка
В идеале продукция должна продаваться в радиусе 300 км от производства.
|
Длинные логистические цепочки
Сырье производится в одной стране (как правило это третьи страны), переработка в другой стране, продажа в третьей стране. Продукты путешествуют по миру, происхождение всех ингредиентов и исходного сырья проследить сложно |
| Сезонные овощи и фрукты
Органические овощи и фрукты, произведенные без использования химикатов, имеют короткий срок хранения. |
Овощи и фрукты круглый год
Для сохранения овощей и фруктов используются агрохимикаты, антибиотики |
| Экологичная упаковка
В органическом сельском хозяйстве есть целый ряд требований, основное из которых – экологичность и минимальное воздействие на окружающую среду |
Любая упаковка.
Экологические аспекты не учитываются. |
| Проверяется весь жизненный цикл производства продукции от семечка до прилавка
|
Проверятся только конечный продукт
|
| Итого: здоровая почва, здоровые продукты, здоровый человек. | Итого: деградация почв, болезни людей, разрушение экосистем, гибель диких животных, птиц, млекопитающих и пластиковые продукты |
