Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
В России потребление мяса и мясопродуктов последние 20 лет постоянно растет. Понятно, что низкая база 1998 года не такой фактор, который показывает рост потребления, тем не менее в конце прошлого века показатель был около 50 кг, сейчас — 77 кг на человека в год.
В мире в среднем потребляется 43 кг в год, в бедных странах лишь 20, в странах более богатых — около 80. Мясо составляет очень важную часть нашей гастрономической культуры и он достаточно доступный. Мы ожидаем постепенный, но стабильный рост.
