Маргарита Леймар, фермер-сыровар
Мы производим авторский крафтовый сыр, специализируемся на мягких сырах по французской технологии с белой плесенью. Постоянно завозим новых коз и коров для свежести молочного сырья. Необходимы также и кредиты, чтобы закупать коров определенных пород.
Серьезный вопрос для всех молочников — закваски. Очень сильно по хозяйству бьют также цены на электроэнергию, которые по Ленинградской области очень дорогие.
