Промышленную заготовку березового сока можно нарастить в российских лесах в 20 раз с нынешних 50 т без ущерба для природы. Об этом сообщили ТАСС в пресс-службе Рослесинфорга (лесоучетное учреждение Рослесхоза).
«В 2023 году, по данным Рослесинфорга, пять предпринимателей из Калужской области и Башкирии заготовили в лесах промышленным образом 50,87 т этого витаминного напитка — по ложке на каждого россиянина. Это столько же, как и в 2022 году, а, следовательно, интерес бизнеса к этому виду деятельности не снижается. Получение этого продукта на протяжении нескольких последних лет остается примерно на одном уровне, хотя в этой сфере есть большой потенциал для развития предпринимательства. Добычу можно увеличить до 1 тыс. т без ущерба лесной экосистеме с учетом площадных характеристик и запаса этой породы дерева в стране», — говорится в сообщении.
Там также уточняется, что для собственных нужд любой человек может свободно и бесплатно собирать в лесу березовый сок. Однако для этого не подходят заповедные и особо охраняемые леса, а также городские парки. Следует отдать предпочтение здоровому дереву без грибка или плесени, с цельной корой и развитой кроной. Сбор ведется во время активного сокодвижения, которое начинается с оттепелями и заканчивается с распусканием почек. С одной березы таким образом можно получить от 2 до 5 л напитка в сутки. Важно помнить при этом о коротком сроке хранения свежего напитка и рациональном использовании природных ресурсов.
«Сок березы употребляли еще со времен Древней Руси, и с тех пор берез в нашей стране меньше не стало, даже при самой жесткой подсочке дерево не отдаст больше 5% от своего ресурса. Не нужно <…> собирать слишком много — ограничьтесь 2-3 л в сутки», — отметили в Рослесинфорге.
