Марина Деркач, первый заместитель Управляющего АО «Владимирский хлебокомбинат»
На российском рынке ягод внутреннее производство занимает лишь чуть более 2%, остальной же спрос покрывается импортом. Соответственно, отечественным производителям определенно есть куда расти.
С точки зрения переработки ягод, около 80% сырья идет на джемов и желе, а примерно 15% на фруктовые пасты и пюре. Я, которое компенсируется преимущественно импортом.
