Статья подготовлена Еленой Котковой, главой КФХ Коткова и впервые опубликована в журнале «Ягоды России» № 1 2020. Подробности о новом номере журнала на сайте Ягодного союза.
Часто значимость и успешность сельскохозяйственных предприятий определяется по количеству гектаров. На примере нашего хозяйства я покажу, что маленькая ягодная ферма тоже может быть доходным и перспективным бизнесом.
Когда в 2015 году мы решили посадить в своем хозяйстве малину, то даже не могли предположить, что ожидания и реальность будут настолько отличаться друг от друга.
Ожидание 1
Несмотря на обилие предложений, найти поставщика посадочного материала оказалось очень непросто. У нас не было опыта, и мы хотели посмотреть плантации вживую и попробовать ягоды тех сортов, которые нам предлагали.
Никто не хотел показывать действующие посадки. Все демонстрировали красивые картинки, рассказывали о необыкновенном вкусе, простоте в уходе, неимоверной урожайности, требовали предоплату и уверяли в качестве посадочного материала. Только один питомник пригласил на поле, показал посадочный материал и дал возможность выбрать самим. Мы выбрали сорт Карамелька за его потрясающий вкус.
Как человек с торговым, а не с сельскохозяйственным образованием, я совершенно не удосужилась узнать о возможных проблемах в агротехнике.
Ожидание 2
В большинстве случаев продавцы саженцев уверяют, что ремонтантные сорта мало подвержены болезням и вредители их «не едят», потому что вегетация приходится на летне-осенний период.
В первый год, когда саженцы начали расти, они все были «съедены» за полтора дня. И на протяжении всего сезона нашу малину продолжали «пробовать на вкус» все летающие, ползающие и прыгающие насекомые. Болезни тоже не были редкостью, а рекомендованные «специалистами» защитные препараты не помогали. Мы потеряли несколько сезонов, исправляя ошибки моих неудачных агроприемов.
Ожидание 3
Заявленная урожайность сорта была 20 т/га в нашей полосе. Мы проделали колоссальную работу по улучшению агротехники: довели высоту кустов до 180–190 см (при стандартных 160 см), в среднем у нас более 70 завязей на каждом побеге (бывает и больше 100). Но мы смогли собрать только 7 т/га — речь идет о ягоде класса А. Если урожайность дойдет до 10 т/га отборной ягоды, это будет победа.
Исходя из этих трех ожиданий, хотелось бы призвать продавцов посадочного материала быть более открытыми со своими покупателями, чтобы начинающие ягодоводы могли увидеть посадочный материал и выбрать сорт, который им понравится, а не отдавать деньги вслепую. Люди должны видеть реальные растения и знать про реальные проблемы.
Ожидание 4
Когда говорят о реализации, все сразу думают про ритейл. Это «несбыточная мечта» — продавать свою продукцию в сетевых магазинах.
У нас не возникло никаких проблем заключить договоры как с местными сетями, так и с крупной федеральной сетью. И поначалу мы очень этому радовались. Но объем продаж оказался настолько мал, что это стало настоящим разочарованием.
Похоже, что сетевые магазины пока не готовы к реализации свежих ягод. Работу с сетями мы решили отложить в пользу прямых собственных продаж.
Ожидание 5
Очень много людей сейчас хотят покупать местную, свежесобранную ягоду. Свою продукцию мы продаем через социальные сети. У нас нет розничной точки, только пункт выдачи предварительных заказов.
Минимальный заказ — коробка 2,5 кг. Можно купить коробку 5,5 кг, и цена уже будет ниже. Малину собирают в контейнеры по 250 г или 500 г сразу же в поле. Идет жесточайший отбор по качеству, только ягода класса А.
Машина привозит готовые заказы в город, и покупатели могут забрать свой товар в течение двух часов. Очередь на ягоды у нас составляет 7–10 дней, поскольку мы можем доставить своим транспортом не более 300 кг за одну поездку. В связи с этим проблема ажиотажа и очередей у нас первостепенная на данный момент. Мы пытаемся ее решить, думаем над улучшением качества обслуживания покупателей.
Оказалось, что вырастить хорошую ягоду гораздо труднее, чем мы ожидали. А вот реализовать — проще простого.
