Александр Чулок, директор Центра научно-технологического прогнозирования Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ
Поля без людей, еда в тюбиках и таблетках, вертикальные фермы в городах и развитие продовольственных бизнесов по принципу экосистем — это новое будущее ближе, чем кажется.
Еда как лекарство
Отношение к своему здоровью в целом и питанию в частности сейчас переживает трансформацию и меняет многое вокруг, включая агропромышленный комплекс. Спрос на функциональное питание является одним из мощнейших трендов, который оказывает влияние на всю производственную цепочку — от генетики и селекции до маркировки и упаковки. Уже сегодня применяются исследования больших данных, связанных с цифровой медицинской картой. Становится возможен анализ детальных сведений о физиологических особенностях, образе жизни человека, начинается формирование персонифицированных диет. Например, можно регулярно делать анализ микробиоты и, используя результаты, корректировать питание. Далее интеллектуальный анализ больших данных позволит разрабатывать рекомендации людям исходя из характеристик климата, среды обитания, генетических особенностей, даже образа мышления и стиля принятия решений.
С учётом этого всё активнее будет реализовываться концепция «Еда как лекарство», которая для АПК открывает колоссальные рынки в 27—30 млрд долларов к 2030 году. А сам мировой рынок функциональных продуктов только к 2025 году достигнет 300—350 млрд долларов. Последствия пандемии тоже будут играть на повышение и расширение спроса на биологически активные добавки и продукты, укрепляющие иммунитет на регулярной основе.
Значимость этого направления усиливается из-за неизбежного старения населения: по оценке ООН к 2050 году доля людей старше 80 лет утроится, составив 426 млн человек в мире. Для поддержания их долголетия, активного образа жизни в рамках концепции Active aging и наступления так называемой серебряной экономики возникает спрос на целый класс продуктов и услуг.
С развитием технологических инноваций будут продолжаться эксперименты с едой, появляться всё новые стартапы в области глубокой переработки. Сегодня начинают практиковать печать еды на 3D-принтере, завтра это может быть массовое производство концентратов — питательных веществ и витаминов в тюбиках — или даже молекулярная сборка продуктов. По оценкам AgFunder, только в 2019 году объём инвестиций в агротехнологии превысил 19 млрд долларов.
Внедрение цифровых решений и меток уже сегодня даёт возможность отслеживать происхождение продукции до самых основ производственной цепочки. Кстати, производители удобрений и кормов для животных уже почувствовали такой потребительский запрос и подчёркивают в своих маркетинговых кампаниях, что правильное питание начинается с того, какие вещества внесли в почву для овощей или какой корм съела корова.
Береги и уважай
Следующий крупный тренд, который определяет будущее АПК, связан с бережливым, ответственным отношением к природе, рациональным природопользованием.
В мире сформировался целый класс экологических сертификатов, которые оказывают существенное влияние на бизнес. Представьте себе, что кроме них появятся сертификаты, связанные с ответственным, этическим поведением. Фермеру недостаточно будет просто предъявить бумагу, что он практикует, допустим, органическое сельское хозяйство. Ему надо будет пройти сертификацию на этичное отношение к животным и растениям. Такие инициативы уже реализуются, например, в Норвегии и Финляндии. И уже достаточно скоро наличие таких сертификатов станет обязательным. Это может стать серьёзным вызовом в том числе для отечественного АПК. По крайней мере — если такая сертификация будет осуществляться организациями вне России.
Влияют на векторы развития АПК и тренды в области энергетики. Несмотря на падение цен на нефть, запрос мира на источники «зелёной», низкоуглеродной энергетики будет только возрастать. Компании, находящиеся ближе всего к конечному потребителю, например автопроизводители, уже массово заявляют о скором отказе от бензиновых двигателей. Альтернативой может стать биотопливо. Объём рынков, связанных с применением биотехнологий в АПК, биотопливом и рациональным природопользованием, по прогнозам составит 8 трлн долларов к 2025—2026 годам. России уже сегодня нужно для себя ответить, хочет ли она разделить с другими странами этот «пирог».
Современный агропромышленный комплекс, который стремительно развивается и в мире, и в России, стал демонстрационной площадкой для реализации технологий новой промышленной революции. Ключевые из них — цифровизация и анализ больших данных, роботизация, умная энергетика, генетика и селекция, применение материалов с новыми свойствами. Кроме того, сильнейшее влияние на развитие сельского хозяйства оказывают тренды потребительского спроса, который в ближайшие годы продолжит трансформироваться.
