На фоне резкого подорожания яиц интернет наполнился слухами о том, что в Россию стали поставлять искусственные яйца из Китая. Врать не будем, подтверждения этому корреспонденты “РГ” не нашли. Но вот “заменители яиц” действительно можно встретить в специализированных магазинах для диетического питания. В отличие от “химозных” подделок, производятся они из натурального растительного сырья. Причем выпускают их в том числе отечественные компании.
Перефразируя известное выражение, можно смело заявлять – в Китае есть все! От кроссовок Abibas техническая мысль и химическая промышленность там продвинулись намного дальше. Например, как утверждают в СМИ, в КНР давно научились производить искусственные яйца. В соцсетях есть видео процесса их производства.
В “рецепт” их изготовления, как говорят, входят несколько ингредиентов: кальция карбонат, калия карбонат, калия альгинат, квасцы алюмокалиевые, кальция хлорид, кислота бензойная, парафин, гипс, кислота лимонная, желатин, краситель пищевой. Чтобы получить “белок”, в теплой воде разводят карбонат калия. Потом эту жидкость смешивают с солями калия, желатином, бензойной кислотой и квасцами. А для имитации желтка, кроме упомянутых ингредиентов, добавляют лимонную кислоту и желтый пищевой краситель. Далее “желток” выливают в специальную круглую форму и опускают ее в раствор карбоната калия. Это позволяет получить тонкую прозрачную пленку, чтобы “желток” не растекался. Затем “желток” ополаскивают, просушивают, окунают в заготовку для “белка” и для закрепления снова опускают в карбонат калия.
