Вместо молока и мяса: почему растительные протеины становятся популярнее. Чем можно заменить животный белок и как это поможет природе
Рынок растительных протеинов быстро развивается: в 2022 году он оценивался в $12,2 млрд, а к 2027-му, по прогнозу исследовательской компании MarketsandMarkets, вырастет до $17,4 млрд. Уже сейчас на полках магазинов можно встретить не только растительные смеси для белковых коктейлей, но и аналоги мяса, сыра, молока, сливочного масла. Вопреки стереотипам, их покупают не только вегетарианцы.
Plus-one.ru (https://plus-one.ru/manual/vmesto-moloka-i-myasa) — о том, зачем нужна альтернатива мясным и молочным продуктам.
