В Удмуртии в 2020 году откроют первое производство мраморного мяса. Запуск запланирован на первое полугодие. Сейчас специалисты готовят площадку под будущие цеха разделки и подготовки сырья.
Местным производителем охлажденного элитного мраморного мяса станет сельхозкооператив «Герефорд». В его состав входят 10 личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств Граховского, Воткинского и Шарканского районов Удмуртии, а также Башкортостана. Общее мясное поголовье «Герефорда» — 450 голов.
Фермер планирует выйти на рынок кафе и ресторанов Ижевска, а также хочет наладить производство мясных полуфабрикатов и колбасных изделий.
Осуществлению этих целей поспособствует грантовая поддержка государства. Кооператоры намерены подать заявку в этом году.
В 2020 году в бюджете республики предусмотрели субсидии на содержание коров и быков мясных пород в размере 50 тысяч рублей на голову/