Макароны из муки твердых сортов пшеницы ожидают новые требования и стандарты со дня на день.
C 1 августа 2024 года вступают в силу значительные изменения в области идентификации и качества макаронных изделий группы А, согласно которым установлены новые доли муки из твердой и мягкой пшеницы, а также введен запрет на пищевые добавки.
Согласно новым нормативам, минимальная доля твердой пшеницы в макаронных изделиях категории А должна составлять не менее 95%, при этом использование пищевых добавок полностью исключается. Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности продукции.
В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области пояснили, что одним из основных изменений является ограничение содержания муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях из твердой пшеницы группы А до 5%. Ранее максимальное содержание составляло 15%. Это нововведение соответствует современным тенденциям в производстве и способствует повышению качества продукции.
Для определения доли муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях будут применяться как стандартные методы, так и новые аттестованные методики. Одной из таких методик является «Методика измерений массовой доли муки из мягкой пшеницы в пробах муки из твердой пшеницы для макаронных изделий», разработанная компанией ООО «ХЕМА».
Национальная ассоциация производителей макаронных изделий совместно с ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (НИИХП) намерена провести обширные исследования торговых марок макарон, представленных на полках крупных розничных сетей России, которые были произведены после введения новых изменений.
Эти нововведения направлены на повышение стандартов производства и обеспечение потребителей качественными и безопасными макаронами группы А. Соблюдение новых требований не только гарантирует соответствие продукции установленным стандартам, но и способствует здоровью и безопасности потребителей.
Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/v-rossiiskih-makaronah-iz-tverdoi-pshenicy-zapretili-pischevye-dobavki.html
