Екатерина Бурлакова, директор ООО “Сельское грибное хозяйство”
Одна из ключевых проблем фермеров заключается в том, что они сразу хотят масштабироваться, не закрепившись четко в нише. В первую очередь нужно изучить спрос, особенности ведения бизнеса, а также другие моменты. В первую очередь фермерство бизнес, а не образ жизни. Огромный вызов — высокая степень алкогольной зависимости сельского населения, что очень мешает стабильности работы.
Лучше работать в сетях, а не на рынке: фермер может поставить невысокую наценку и работать на объем, нежели продать 10 курочек на рынке. Относительно агротуризма, существует ряд сложностей: отсутствие инфраструктуры — как логистической, так и образовательной, высокая стоимость обслуживания. Фактически, один бизнес накладывается на другой, а иногда выгоднее вложить средства непосредственно в бизнес.
