За первое полугодие 2020 года Россия экспортировала более 13 тыс. тонн сыров и творога на сумму 43 млн долл. В физическом выражении отгрузки увеличились на 7,2%, в стоимостном – на 12%.
Ключевыми сегментами в структуре экспортных продаж являются молодые и плавленые сыры. Так, в январе-июне молодых сыров (недозрелых или невыдержанных, а также творога) на внешние рынки отгружено 7 тыс. тонн (+5,9% к аналогичному периоду 2019) стоимостью 19 млн долл. (+11%). Экспорт плавленых сыров в первом полугодии увеличился на 12% до 4,4 тыс. тонн в физическом выражении и на 10% до 15 млн долл. – в стоимостном. Прочих сыров за рубеж отправлено 1,7 тыс. тонн (+1,7%) на сумму 9 млн долл. (+18%).
Позитивной динамике способствовали факторы как объективного, так и субъективного характера, говорит гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов. «Во-первых, это ослабление рубля, сделавшее наш экспорт более конкурентоспособным, в том числе по такой позиции, как сыры. Во-вторых, это определенные усилия производителей по расширению географии поставок. На фоне того, что ситуация с реальными доходами на внутреннем рынке остается неустойчивой и перспективы их роста остаются неопределенными, для производителей молочной продукции экспорт становится интересной альтернативой в ситуации стагнирующего внутреннего рынка», – рассказал «Агроэкспорту» Белов.
География российских поставок
В первой половине текущего года российский сыр экспортировался в 21 страну, однако основными его покупателями являются государства ближнего зарубежья. Около половины всего объема приходится на Казахстан, в январе-июне увеличивший закупки в физическом объеме на 10% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года до 6,3 тыс. тонн, а в стоимостном – на 16% до 21 млн долл. Отгрузки в Беларусь снизились до 2,1 тыс. тонн (-5,9%) на сумму 5,7 млн долл. (-10%).
Впервые в этом году в десятку крупнейших импортеров вошел Китай, куда было отправлено 109 тонн российских сыров (преимущественно плавленых) на сумму 368 тыс. долл. – в 4 раза больше объема за весь 2019 год. Россия и Китай договорились о поставках молочной продукции, в том числе сыров, в конце 2018 года.
Кроме того, 126 тонны российского сыра экспортировано в Монголию, 27 тонн – в США, 23 тонны – в Германию.
Производители расширяют географию, считая, что экспорт в перспективе может стать одним из важных каналов продаж, подтверждает Белов. В том числе ряд компаний ведут переговоры по выходу на рынки дальнего зарубежья. «Однако, конечно, в части сыров, особенно если говорить о брендированных сырах, приоритетом остаются страны постсоветского пространства. И здесь российский потенциал далеко не исчерпан», – подчеркнул Белов.
Мировой рынок
Ежегодно в мире производится более 20 млн тонн различных сыров. По подсчетам ОЭСР, в 2017-2019 годах годовое глобальное производство составляло в среднем 23,6 млн тонн, в 2020 году оно вырастет на 2,4% до 24,1 млн тонн. USDA ожидает рост выпуска на 2,7% – с 20,9 млн тонн в 2019 до 21,4 млн тонн в 2020.
К 2029 году, согласно оценке ОЭСР, мировое производство увеличится до 26,8 млн тонн или на 14% к уровню 2017-2019 годов. Около 82% этого объема будет приходиться на развитые страны и лишь 18% – на развивающиеся.
Сыры являются самым объемным сегментом мировой торговли молочной продукцией. Глобальный импорт сыров в 2019 году составил более 7 млн тонн стоимостью 32 млрд долл., следует из данных ITC Trade Map.
Крупнейшими импортерами являются ЕС, Великобритания, США, Япония и Россия. Большой объем сыров импортируют развитые страны, на которые в 2017-2019 годах приходилось 54% всего мирового импорта. К 2029 году эта доля незначительно снизится.
Среди ведущих экспортеров сыров лидируют страны Евросоюза, Новая Зеландия и США. Согласно прогнозу ОЭСР, к 2029 году на них будет приходиться около 65% мирового экспорта сыров. Главным мировым экспортером останется ЕС с долей около 44%.
