На открытие рынка в среду приехали мэр Сергей Собянин и министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев. Они осмотрели витрины и поговорили с покупателями. «В большинстве мировых городов есть крупные рыбные рынки, но в Москве такого не было. Мы надеемся, что этот новый мегарынок, в котором представлено около 500 наименований рыбы из трех океанов и 13 морей, будет пользоваться популярностью у москвичей», — отметил Собянин.
Можно сказать, что надежды градоначальника уже оправдались — покупателей на рынке хоть отбавляй. Хотя расположен он не в самом проходном месте — торговом центре «Город Косино» неподалеку от станций метро и МЦД-3 «Косино». Выбор продукции огромный — вот аквариумы с живой рыбой, вот ряды банок со всевозможной икрой, вот пласты замороженной рыбы, а вот огромная витрина с копченой рыбой. К ней стоит очередь человек из 15. Пенсионер Игорь Евстигнеев шутит, что пришел на запах. «Я просто проходил мимо, увидел витрины и решил прикупить что-нибудь домой, — рассказывает он «РГ». — Возьму граммов по 300 нельмы и форели холодного копчения».
Под видом покупателя продолжаю изучать витрины сам. Иду к замороженной рыбе и не могу понять, что же там лежит в бумажных пакетах. Подхожу и читаю — пельмени ручной работы. Ну какие пельмени в рыбном магазине, спрашиваю у продавца. «Самые настоящие — с форелью, семгой, чиром и не только! — отвечает она. — Слеплены вручную, очень хороший состав — никаких добавок, консервантов и прочего, очень вкусные».
Про рыбу чир я слышу впервые, в чем и признаюсь продавцу. Оказывается, что это разновидность сига, обитающая в реках и озерах преимущественно на севере страны, в Сибири и на Камчатке. Кстати, по местной рыбе можно изучать географию нашей страны — продукцию сюда поставляют 34 ведущих отечественных предприятия из 17 регионов: Магаданская, Мурманская, Сахалинская области, Хабаровский и Камчатский края, республики Крым, Саха (Якутия) и многие другие.
Дмитрий Патрушев после знакомства с рынком рассказал, что он выступает не только торговой площадкой, но и производственной, поскольку здесь рыбу перерабатывают и готовы предложить продукцию в любом формате. «Мы со своей стороны будем обеспечивать объемы продукции, чтобы сюда они поступали, здесь перерабатывались, и москвичи и гости города смогли покупать рыбную продукцию по доступным ценам», — подчеркнул министр.
Собственное производство на рынке занимает 900 кв.м, на которых выпускают рыбу и морепродукты в вакуумной упаковке, рыбные консервы, вяленую, сушеную и соленую рыбу и морепродукты с увеличенным сроком годности, маринады по собственной рецептуре и полуфабрикаты, продукцию из замороженного сырья шоковой заморозки и т.д.
Кстати, если вы неважный повар или просто не хотите возиться с готовкой, то купленную на рынке рыбу можно отдать повару и он бесплатно ее приготовит прямо здесь. Ну а если хотите чего-то оригинального, то поднимайтесь на второй этаж — там небольшой рыбный фудкорт. Можно попробовать, например, чебуреки с форелью или крабом.
