Иван Халилов, фермер
По моим оценкам в Крыму сейчас около 800-850 гектаров лаванды, не обрабатываемой пестицидами и гербицидами +полудикой лаванды (остатки заброшенных полей с советских времён), которые можно использовать для получения высококачественного натурального лавандового мёда.
Крупнейший производитель натурального лавандового мёда в мире это французский Прованс. Однако! Дела его обстоят всё хуже и хуже, как и по всей Франции, как и по всей Европе. Я видел это своими глазами. Пчёлы вымирают массово, целыми районами, многие поля обрабатывают жуткими химикатами. На сегодняшний день Прованс практически перестал производить качественный натуральный органический лавандовый мёд. Кстати, именно поэтому в мире большой дефицит органического лавандового мёда, который очень любят и о котором знают далеко не только европейцы.
Потенциал Крымских лавандовых полей по моим подсчётам около 127 000 кг уникального лавандового мёда ежегодно. Это здесь и сейчас, то, что уже можно собирать и использовать. Мы тоже в Крыму собираем лавандовый мёд, уже с 2018 года, но это совсем малая часть прекрасного лавандового мёда, который можно добывать! В этом году постараемся добыть больше. Цены на такой мёд не стабильны, в том смысле, что постоянно растут. Это логично, ибо продукт уникальный и очень дефицитный. И цена настоящего высококачественного лавандового мёда, даже в случае большого опта, на мировом рынке может спокойно достигать 120-150$ за 1кг.
Но НЕ органический мёд низкого качества уже сейчас продаётся по 35-45$ за 1кг. А если лавандовый мёд будет по Эко-Стандарту то это спокойно 150-350$ за 1кг. Возьмём минимальную цену натурального лавандового мёда на мировом рынке в 120$ и умножим на 127 000кг потенциала… Таким образом, уже существующий НЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ рыночный потенциал только лавандового пчеловодства в Крыму примерно равен 1 миллиард и 200 миллионов рублей.
