Александра Сухарева, руководитель лаборатории TechLab (PepsiCo Россия)
Тема растительных и альтернативных продуктов сейчас крайне актуальна. PepsiCo и Beyond Meat планируют создать общую компанию по производству подобного рода продукции.
Растительное и альтернативное мясо представляет высокий интерес как для потребителей, так и научного и коммерческого сообщества. В России больше приживается пока растительная продукция, Beyond Meat уже представлен на отечественном рынке, у него уже есть и конкуренты.
Сложно сказать, станем ли мы лидером в этой сфере уже в ближайшее время, однако с точки зрения концепций ответственного потребления, защиты окружающей среды и т.п. Россия действительно далеко отстает от стран Запада.
Food Tech Money
