Данным термином объединены такие ингредиенты, как закваски для производства продуктов переработки молока, кефирные грибки, пробиотические микроорганизмы (пробиотики), пребиотики, ферменты молокосвертывающие, ферменты для гидролиза лактозы, используемые при производстве готовой молочной продукции.
Помимо этого, в техрегламенте появился механизм формирования наименований, характеризующих особенность состава сырья. Благодаря ему появилась возможность сочетания ряда понятий в наименовании готовой молочной продукции, например, «йогуртовое мороженое», «творог из топленого молока».
Также на совещании постановили, что массовая доля СОМО больше не является нормируемой и не подлежит контролю для молочных составных йогуртов, в которых невозможно извлечение наполнителя.
Следующим пунктом мероприятия стала конкретизация нескольких терминов техрегламента: «восстановленное молоко», «мороженое молокосодержащее», «национальный молочный продукт», «немолочные компоненты».
В начале апреля данный проект подлежит рассмотрению Коллегией ЕАЭС.
