Елена Соколова, эксперт компании Syngenta
Неестественный спрос на ранние овощи создается искусственно, в том числе снизу покупателями. Есть такое понятия, как лёжкость продукта. Продукты могут долго храниться в том числе из-за кальция, не только от обработки химией.
Есть разные потребности и разные направления селекции: скороспелость, энергетическое насыщение, лёжкость.
