Артем Белов, генеральный директор «Союзмолоко»
Сырный рынок — один из наиболее интересных в молочной отрасли. Необходимо четко понимать динамику рынка и его общую конъюнктуру. Данный сегмент показывает один из наиболее высоких темпов роста на внутреннем рынке, не в последнюю очередь благодаря импортозамещению.
Рынок демонстрирует положительную динамику, однако серьезную конкуренцию представляют белорусские предприятия, которые контролируют значительную долю рынка в России.
Производство растет, но на фоне падения доходов населения встает вопрос о потенциале увеличения потребления сыров. Российские производители крайне амбициозны, на рынке полутвердых сыров все более возрастает конкуренция. Также все более остро затрагивается тема возможного фальсификата продукции.
В целом можно сказать, что основными трендами, в рамках которых придется работать нашим сыроварам, являются консолидация рынка и значительный рост объемов производства.
