Владимир Коптелов, генеральный директор Unagrande Company
Для всей отрасли переработки, и в том числе сырного производства, 2023 год был достаточно позитивным. По официальной статистике, рост рынка сыров составил 13%.
Рынок ретейла уже практически очистился. Мы не видим сейчас явного фальсификата на полках. Это действительно большая работа, которая прошла с помощью всех систем, и «Меркурий» в первую очередь, и контроль цепочки поставок от молока до прилавка.
