Валентин Максимов, основатель проекта «Хлебное правило»
Процесс производства хлеба и хлебобулочных изделий четко специализирован и регламентирован, что позволяет практически исключить вероятность заражения муки и т.п. — то есть миф о вредном хлебе можно полностью развенчать.
Однако проблема в том, что качественный ремесленный хлеб достаточно дорогой. Ингредиенты не очень дорогие, но учитывается логистика, затраты и т.п. В Москве цена может достигать и 400, 600 рублей за кг.
