Прошедший год был непростым для животноводства. На отрасль повлияли санкционные ограничения, нарушение привычной логистики, рост цен на корма. Сможет ли в таких условиях развиваться рынок говядины — болезненный вопрос.
Сегодня в РФ рынок говядины на 65% состоит (https://sectormedia.ru/news/eksperty-selskoe-khozyaystvo/myasnoe-skotovodstvo-dolzhno-perestat-byt-podmasterem-molochnoy-otrasli/) из мяса крупного рогатого скота, которое получают при выбраковке коров молочного направления. Российская говядина от скота мясной селекции — это лишь 16-18%. Еще около 20% приходится на импорт.
Есть очень вредный стереотип, что молочная отрасль дает и мясо, и молоко, а специализированный мясной скот — он вспомогательный. И, если не хватило говядины, то можно купить свинину или птицу.
Но производство говядины стоит рассматривать как самостоятельную программу, как часть стратегии социально-экономического развития регионов. И вот почему.
По оценкам австралийских и канадских экономистов, отрасль мясного скотоводства формирует до семи смежных рабочих мест на каждое фермерское хозяйство. Это значит, что отрасль, которая нуждается в 200 тыс. фермерских хозяйств, может дополнительно создать 1 млн рабочих мест в сервисных службах — мясопереработка, транспортные компании, откормочные площадки, селекционно-генетические центры, производство кормов, ветеринария, обслуживание техники, кожевенная промышленность и т.д.
Глава Национального союза производителей говядины Роман Костюк:
«Мы будем стремиться поднять имидж мясного скотоводства».
Главная цель для отрасли в 2023 году — привлечь внимание крупных переработчиков к созданию профессиональных откормочных площадок. Это приведет к необходимости наращивать поголовье КРС специализированных пород.
Главная проблема остается прежней — масштаб инвестиций в мясное скотоводство в последние годы крайне низок, поэтому общее сокращение объемов производства продолжится. Инвестпроектов, серьезно влияющих на отрасль — нет, потому что бизнес-модель не привлекает крупный бизнес, только фермеров-энтузиастов.
Говорить о развитии отрасли в таких условиях очень сложно. Понятно, что в индустрии должен произойти корневой перелом. Либо волевое решение сверху, либо новая бизнес-модель, либо повальное увлечение фермеров мясным скотоводством. Либо всё сразу.
Поднимать имидж и популяризировать индустрию — хорошая затея. Но ждать 10-12 лет, пока бизнес окупится, сегодня мало кому хочется.
