Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «ЭФКО»
Прорыв в изучении микробиоты произошёл относительно недавно.
С начала 2000х годов стали накапливаться данные, которые полностью перевернули наше представление о том, кто там живёт внутри нас, на что влияют (на всё!) и как за ними правильно ухаживать, чем кормить.
В каких-то странах даже на маркировке, рядом с КБЖУ появился показатель содержания дневной нормы пищевых волокон.
Интересный конкурс придумала бельгийская компания. Кинула клич среди всех стартапов, кто что-то разрабатывает для здоровья кишечника:
пребиотики, постбиотики, не образующие спор пищевые стабильные пробиотики, новые растительные волокна, переработанные ингредиенты, ферментированные ингредиенты и технологии или услуги, которые могут улучшить микробиом кишечника или оценить его влияние на здоровье потребителей.
