Потребление йогурта в России в последние годы все больше обгоняет сметану. И хотя в прошлом году на фоне пандемии оно немного снизилось, в этом году у йогурта есть хорошие шансы восстановить утраченные позиции.
В последние десятилетия в нашем обществе культивировался тренд на здоровое и менее калорийное питание, к тому же йогурт позиционировался как фитнес-продукт. Все это способствовало его активным продажам.
Выбор менее питательного и более дорогого продукта может показаться иррациональным. Но сейчас в России скорее негативное отношение к потреблению насыщенных животных жиров. Интересно, что в западных странах эти жиры в последние годы полностью «оправданы» и признаны полезными для здоровья.
