Анна Брук, основательница пончиковой Ponchik Mich
Сложная часть ведения бизнеса по производству пончиков — непосредственно их выпечка, так как на это влияет большое количество факторов: мука, температура воздуха, качество воды и т.п. Трудностей может добавлять и большое количество поставщиков.
В бизнесе есть сезонность. Допустим, летом необходимо серьезно затянуть пояса, к сентябрю продажи растут. Конкуренция в сфере не такая сильная, так как пончиковая не слишком часто встречающийся формат кафе. Однако это исконно русский продукт, который нужно развивать и продвигать в массы.
