Подорожавший сахар стал еще одной причиной падения спроса на карамель, который сокращается уже несколько лет подряд. По данным Nielsen, в 2020 году продажи карамели упали на 8-10%. Если в 2019 году производители кондитерских изделий закупали сахар по 23 рубля за 1 кг, то в 2020 году цены выросли почти вдвое.
Средняя оптовая цена на карамель выросла за весь 2020 год на 6,5%, до 98,3 тысячи рублей за тонну, в отдельно взятом декабре карамель в опте подорожала год к году на 19%, до 111,2 тысячи рублей.
Рейтинговое агентство Fitch Ratings также упоминало про падение спроса на карамель в своем обзоре, посвященном крупнейшему в России производителю сладостей — «Объединенным кондитерам». Холдинг принадлежит группе «Гута» Юрия Гущина. Выпускает конфеты и шоколадки «Аленка», «Батончик», «Вдохновение», «Кис-Кис» и другие.
Снижаются в первую очередь продажи традиционной карамели, которая наиболее популярна у старшего поколения. Современные потребители стали уделять больше внимания здоровому образу жизни. Карамель, которая состоит в основном из сахара, не воспринимается теперь как полезный продукт. Это общерыночный тренд.
Спрос сместился в сторону других кондитерских изделий – мучных, какаосодержащих, а также зефира и пастилы. Зная это, производители снижают маркетинговую и промоактивность в сегменте карамели, что и влияет на объем продаж.
