Игорь Бугорский, генеральный директор ООО «Фрагария»
С 2015 года на фоне девальвации рубля импорт замороженной ягодной продукции стал менее рентабельным, чем ранее. В тот момент рынок производства замороженных ягод в России находился в совершенно зачаточном состоянии, а самая большая проблема -серьезная нехватка сырья для переработки.
Рынок категории супер фреш в России развит в наименьшей степени. Также, крупным сегментом является производство ягодных пюре — около 100 тысяч тонн, а самым развитым и сложным — производство сухого концентрата, которое в основном делается из яблока.
