Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «ЭФКО»
Растительное мясо, как альтернатива мясу традиционному из разных уголков мира воспринимается, мягко говоря не одинаково. Если в Европе и США его покупают скорее, как более ответственную еду по отношению к природе или более здоровую по сравнению с красным мясом, то в Африке все ровно наоборот.
Мой друг из Уганды (министр юстиции) однажды поделился, что ему тяжело слушать обсуждения про экологию и диету. Что в его стране белка не хватает. Ни животного. Ни растительного. Как сытый голодного не разумеет, так и из Африки нутрициологические и экологические рассуждения откормленной половины этой планеты кажутся чем-то не совсем уместным.
Есть гипотеза, что растительное мясо в Африке имеет потенциал несравнимо больше, чем в Западных странах. Только оно должно продаваться дешевле свинины, а лучше дешевле курицы. И чтобы его можно было хранить в неприхотливых условиях.
Мы вот над себестоимостью работаем давно. А чтобы можно было отправлять в Уганду, Нигерию и другие жаркие страны с не очень развитой системой хранения «заморозки», сделали вариант наших фрикаделек в консервах.
