Органическое сельское хозяйство — единственная система земледелия, где поддержание плодородия почв является обязательным условием, выполнение которого строго контролируется органом по сертификации, отмечают в Союзе органического земледелия. Следить за тем, чтобы почва была плодородной и предпринимать для этого конкретные действия — одна из основных обязанностей органического сельхозпроизводителя
В межгосударственном стандарте ГОСТ 33980-2016, который определяет правила производства органической продукции в России, дано четкое определение.
Органическое сельское хозяйство — производственная система, которая улучшает экосистему, сохраняет и улучшает плодородие почвы, защищает здоровье человека и, принимая во внимание местные условия и опираясь на экологические циклы, сохраняет биологическое разнообразие, не использует вещества, способные нанести вред окружающей среде.
Далее в правилах ведения органического растениеводства, пункт 5.1.2 даны конкретные рекомендации каким образом сохранять и повышать плодородие и биологическую активность почв. Для этого сельхозпроизводители обязаны применять специальные севообороты, в том числе с возделыванием бобовых и других сидеральных культур, а также почвоулучшающие вещества и вещества животного и растительного происхождения (мульча, солома), полученные в системе органического сельского хозяйства и прошедшие стадию компостирования или анаэробной ферментации.
В международных стандартах, по которым работают российские экспортеры, также есть такие обязательства.
В регламенте стран ЕС №848/2018 в целях и принципах органического производства пункт (b) ставит цель поддержания плодородия почв в течение длительного времени. А в общих требованиях пункт 1.9.2. перечисляются способы как это сделать — путем севооборота многолетних культур, включая обязательные бобовые культуры в качестве основной или покровной культуры для севооборотных культур и иные сидеральные культуры; в случае теплиц или многолетних культур, отличных от кормовых растений, путем кратковременных посевов сидеральных культур и бобовых культур, а также путем использования разнообразия растений; а также во всех случаях, путем применения навоза или органического вещества, предпочтительно компостированных, полученных в рамках органического производства.
Кто это проверяет?
Производство органической продукции контролируется органом по сертификации на протяжении всего жизненного цикла производства – от поля до прилавка. Сельхозпроизводители утверждают у органа по сертификации в том числе и агротехнологические карты, свои планы по выращиванию продукции на каждом поле.
Органы по сертификации, исходя из опыта, дают свои рекомендации по тому, как нужно поддерживать плодородие почв, а сельхозпроизводители должны выбрать конкретный способ как это сделать и утвердить его с органом по сертификации. Не выполнить рекомендации не получится, можно лишиться сертификата. В интенсивном сельском хозяйстве можно сеять каждый год на полях любые сельхозкультуры. В органическом сельском хозяйстве так делать нельзя. Вернуть сельхозкультуру, которая забирает много питательных веществ из почвы в ближайшие годы на это же поле не получится, орган по сертификации такой план не утвердит. Более того, даются рекомендации с течением времени держать поля под «черным паром», т.е. вообще ничего на них в этот год не сеять, дать земле «отдохнуть».
Почему для России важно поддерживать плодородие почв?
По данным факультета почвоведения МГУ им. Ломоносова, значительная часть сельхозугодий России — 134 млн. га — подвержена различным процессам деградации.
В том числе ветровой эрозии подвержено — 61 млн. га сельхозугодий, опустыниванию — более 100 млн. га. Доля закисленных почв увеличилась до 45%, 7% почв заболочены, 3% засолены. Все это сказывается на урожайности и качестве производимой сельхозпродукции.
На сельхозугодьях интенсивного сельского хозяйства почва истощается. Растения забирают больше питательных веществ, чем вносится в результате различных агротехнологических операций. Балланс питательных веществ в почве сельхозугодий нашей страны минус 22,2 млн тонн действующих веществ или минус 5,2%. Это значит, что почва уже не может дать все необходимое растениям в полном объеме. И химические удобрения проблему плодородия почв не решают, они дают питание растениям, влияют на урожайность. Плодородие почв формируется за счет других средств и агроприемов.
В органическом сельском хозяйстве применение химических удобрений запрещено. Благодаря органической системе земледелия формируется естественное плодородие почв. Устойчиво и надолго. Все необходимые питательные вещества дает почва.
Действительно ли органическое сельское хозяйство поддерживает плодородие почв?
Да, есть доказательства. Команда ученых РГАУ МСХА им. К.А. Тимирязева под руководством профессора Сергея Леонидовича Белопухова, провела при содействии Союза органического земледелия крупное научное исследование в сертифицированном органическом хозяйстве ООО «Эфирмасло», Республика Крым. Хозяйство уже восемь лет работает в системе органического сельского хозяйства. Результаты исследования убедительно доказали по всем правилам науки, что органическая система способствует улучшению характеристик почвы, сохранению уровня плодородия.
