Денис Лавров, заместитель проректора по научной работе финуниверситета при правительстве РФ, член экспертного совета АСРФ
Основной фактор высоких затрат в обороте и реализации рыбы — это низкая степень ее переработки, прокомментировал причины подорожания рыбной продукции.
85% рыбной продукции — это замороженные тушки. Удельные затраты на полуфабрикаты — филе и фарш — в два раза ниже. Поэтому увеличение выпуска объемов таких полуфабрикатов позволит обеспечить не только широкое присутствие рыбной продукции в рознице, но и стабильный уровень цен.
Эксперт считает неверным называть причиной роста цен ориентацию на экспорт, так как основные составляющие себестоимости — это затраты на ГСМ и оплату труда. Кроме того, выросла стоимость судового обслуживания, судоремонта и запчастей, а также затраты на перевалку в портах, доставку продукции до потребителей.
