Сергей Чикуров, основатель ТМ Вегенсы и Veggie Cult
С сырьевой базой для производства чипсов из овощей и фруктов в России ситуация серьезно ухудшилась — цены поднялись в 4 раза. На рынке даже наблюдается определенный дефицит, приходится даже иногда искать необходимые товары для переработки в других регионах. Сейчас очень сложно вписываться в себестоимость.
Мы задумывались над своей сырьевой базой даже над органической для поставок на экспорт, однако на данный момент не хватает ресурсов — ни финансовых ни людских.
Также, у нас есть полностью натуральные белковоовощные продукты для быстрого питания. Отечественного потребителя привлекают яркие вкусы, а для этого,увы, требуется глутамат.
Серьезную конкуренцию отрасли представляет Китай. Очень многие крупные компании импортируют овощи из Китая, что и улучшает себестоимость их продукции. Однако ясно, сколько химии на этих китайских полях, что они дают такие урожаи. Необходимо защищать рынок для развития отечественной плодоовощной отрасли.
Программа Food Tech Money от 27.07.2021г.
