Сергей Коршунов, председатель правления Союза органического земледелия, к. п. н., член общественного совета Минсельхоза РФ
У производителей органической продукции есть только два мотиватора. Во-первых, здоровое питание – мотиватор со стороны потребителя. Во-вторых, здоровая окружающая среда – общий мотиватор как для потребителя, так и для покупателя.
Вызовы, с которыми мы сталкиваемся сегодня, следующие.
- Наличие остатков пестицидов – аллергены, алиментарнозависиые заболевания – от гормонов роста, трансжиров, антибиотиков. Промышленное производство мяса нельзя представить без применения профилактических антибиотиков. ГМО никуда не могут деться. В кормах, которые мы импортируем, они присутствуют достаточно явно.
- Дефицит сезонных овощей и фруктов, который является спецификой нашей страны, приводит к «скрытому голоду» – не хватает микроэлементов и витаминов.
- Тренд на веганство и вегетарианство способствует развитию отраслей производства растительного и искусственного мяса. Более правильным решением было бы сделать акцент на производстве полезного мяса, нежели вкладывать огромные средства в развитие его альтернативных видов. Органическая продукция – ответ на это противоречие.
