Артем Белов, генеральный директор «Союзмолоко»
В целом 2020 год был лучше, чем ожидали в связи с пандемией. Мы предполагали, что из-за падения доходов значительно снизится потребление молочной продукции, однако эти опасения не оправдались. Не в последнюю очередь это произошло благодаря государственной поддержке через субсидии. Также поменялся рацион потребления: увеличились покупки сметаны, сыра, изменились форматы перекуса.
Тем не менее не стоит обольщаться, так как риски остаются. Доходы населения упали примерно на 3,5%. Это достаточно много и является чувствительным для молочной отрасли. Второй важный фактор – рост себестоимости: в сырье 13–15%, в переработке 5–7%.
Индустрия набрала хорошие темпы роста, объемы производимого товарного молока увеличиваются на 3–4% каждые семь лет, чего не было никогда в истории. Мы производим очень конкурентоспособный и качественный продукт. Сейчас импорт составляет только порядка 16–17%.
Экспорт – это не то, что мы можем сделать легко и быстро, он может занять годы, но стратегически это крайне важное направление. Объемы рынка молока – около 40 млрд долларов США в год. Однако необходимо учитывать нестабильную экономическую ситуацию в России. Зарубежные поставки – огромный стимул для развития отрасли. Сейчас мы поставляем около 90% в страны СНГ, где наши производители очень известны, но приоритетом являются рынки дальнего зарубежья.
В России есть одна из самых больших автоматизированных ферм в стране, множество перерабатывающих предприятий, практически полностью автоматизированных.
