Согласно ТР ТС 021/2011 слово «натуральный» упоминается в определении к понятию «пищевая продукция» и указано оно в противовес понятиям «обработанный» или «переработанный» продукт. В том же регламенте установлено понятие «переработка (обработка)» — перечислены такие технологические процессы, как тепловая обработка, созревание, сквашивание и пр.
Одновременно в ТР ТС 029/2012 применяется понятие «вещество вкусоароматическое натуральное», в определении которого установлен допуск применения физических, химических и микробиологических процессов для выделения соответствующих веществ. Установлено понятие «натуральные источники вкусоароматических веществ (ароматизаторов) — см. ст.4.
На уровне документов по стандартизации единого значения для определения термина «натуральный продукт» также нет, но в некоторых из них есть сходства в базовых идентификационных критериях. Например, в ГОСТ 56104 «Продукты пищевые органические. Термины и определения»: натуральный — непереработанный органический продукт, в ГОСТ 25629 «Пчеловодство. Термины и определения»: натуральный — продукт природного происхождения.
Действуют и стандарты вида технических условий с использованием в их названии слова «натуральный». Например, действующие стандарты: ГОСТ Р 55512 «Цикорий натуральный растворимый. ТУ», ГОСТ 7452 «Консервы из рыбы натуральные. ТУ», ГОСТ 32734 «Полуфабрикаты натуральные из мяса птицы для детского питания. ТУ» и т.д.
Учитывая, что вся молочная продукция согласно ТР ТС 033/2013 — это продукты ПЕРЕРАБОТКИ молока, то запись на этикетке «Натуральный продукт» на упаковках молочной продукции не верна и может быть расценена как информация, вводящая потребителя в заблуждение!
Напоминаем, что вся информация, выносимая на упаковку, должна быть подтверждена доказательственными материалами!
