Сергей Резуненко, эксперт «Института молока»
Переработка сырого молока — наиболее доходная часть для молочников, которая помогает бизнесу держаться на плаву. Соответственно, абсолютное большинство предприятий этот сегмент стремится развивать.
Мнение, что в молочной индустрии останутся лишь крупные агрохолдинги, а малые предприятия бизнес покинут, скорее всего ошибочно. Россия настолько большая страна, что места хватит для любых форм хозяйствования.
