Людмила Маницкая, председатель совета директоров РСПМО «Молочный союз России»
Еще в 2021 году потребление молока составляло 240 кг на душу населения, в 2021 году — уже 165 кг. При этом норма — 320 кг. В результате в стране наблюдается псевдопереизбыток молока: товара на прилавках много, но потребление не достигает нормы.
Самообеспеченность по молоку — 84%, а импорт превышает экспорт в 6 раз. Рост производства был выгоден, пока закупочные цены резко не упали. Выхода два — ликвидировать стадо либо снижать собственные затраты. Главный резерв — себестоимость кормов.
