Александра Осинина, научный сотрудник ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ
По данным ФАО, мировое производство мяса в 2020 году сократилось на 1,1% по сравнению с 2019 годом и составило 333 млн тонн. Это снижение было вызвано главным образом сокращением мирового производства свинины на 8,3%. Основной причиной снижения производства свинины стала вспышка АЧС в Китае в 2019 году.
Достаточно динамично развивается мировой рынок мяса птицы. За последние 10 лет мировое производство мяса птицы выросло на 37,8% с 99,3 млн тонн в 2010 году до 136,8 млн тонн в 2020 году.
Крупнейшими производителями мяса и мясной продукции по прежнему остаются Китай, ЕС, США, Бразилия, Россия и Индия.
Таблица 1
Динамика производства мяса, млн тонн
| 2010 | 2012 | 2014 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | 2020 к 2019, % | |
| Мир | 294,4 | 307,1 | 319,7 | 328,9 | 335,2 | 343,1 | 336,6 | 333,0 | 98,9 |
| Китай | 80,9 | 85,0 | 88,0 | 86,6 | 86,9 | 88,3 | 77,4 | 75,1 | 97,0 |
| ЕС-28 | 44,8 | 45,0 | 44,9 | 47,4 | 47,2 | 48,1 | 48,1 | 48,4 | 100,6 |
| США | 42,0 | 42,6 | 42,8 | 44,6 | 45,8 | 46,8 | 48,1 | 47,5 | 98,8 |
| Бразилия | 23,6 | 24,6 | 26,0 | 27,0 | 27,7 | 28,1 | 28,6 | 30,6 | 107,0 |
| Россия | 7,2 | 8,0 | 9,0 | 9,9 | 10,3 | 10,6 | 10,9 | 11,0 | 100,9 |
| Индия | 6,1 | 6,6 | 6,9 | 7,3 | 7,6 | 8,0 | 8,1 | 7,3 | 90,1 |
Источник: http://www.fao.org/faostat/
*прогнозные данные
Пандемия, начавшаяся в 2020 году, и различные меры борьбы с COVID-19 повлияли на формирование мировых продовольственных ресурсов. Меняются стандарты и правила мировой торговли, происходит переоценка принципов обеспечения продовольственной безопасности, трансформируются модели производства, логистики и ретейла, возникают новые пищевые привычки и модели приобретения продуктов питания. В первую очередь удар пандемии пришелся на страны-импортеры продовольствия и развивающиеся страны, зависимые от экспорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия.
В 2020 году глобальные перерабатывающие мощности были сокращены из-за мер социального дистанцирования. Перебои в производстве мяса создают проблемы с поставками, что в свою очередь приводит к росту цен на конечный продукт.
Закрытие точек быстрого питания, равно как и сегмента HoReCa в целом, в большинстве стран высвободило большое количество продукции у производителей, которым пришлось приспосабливаться к изменению спроса и каналов сбыта. Рост розничной торговли лишь частично компенсировал эти изменения.
Экономическая неопределенность и негативные изменения на рынке труда, вероятно, окажут влияние на спрос на мясо в будущем. По прогнозам ФАО, мировое потребление мяса на душу населения в 2020 году сократилось на 2,8% до 42,4 кг в год.
Покупатели сокращают расходы на продукты из-за пандемии, миллионы людей по всему миру вынуждены отказываться от мяса. В Китае, на который приходится около четверти мирового потребления мяса, растет недоверие к продуктам животного происхождения.
