Для приготовления бутербродов и салатов микрозелень подсолнечника считается одним из самых удачных вариантов – со вкусом ореха, но текстурой шпината. Выращивать эту зеленую добавку для здоровья, богатую витаминами и минералами, под силу даже ребенку
Домашнее производство подсолнечника направлено не на урожай в цветочных корзинках полноценного растения, а на семядольные листья, первыми появляющиеся из семян. Семядольные листья подсолнечника – пухлые и сочные, поэтому отлично подходят для перекусов. Всего через 2 недели вы можете добавлять эти питательные сеянцы в салаты, бутерброды, супы и даже в яичницу.
Из приятного, вам не нужно беспокоиться об удобрениях, так как ростки подсолнечника получают все необходимое для развития из семян. Однако, есть нюанс по досветке. Что касается света, микрозелени подсолнечника на самом деле нужен определенный режим освещения, но об этом чуть позже.
Для запуска своего мини-поля на подоконнике вам понадобится импровизированная мини-теплица из пластиковых коробок, в которых обычно продается салат в супермаркетах, семена и почвосмесь. Нужен неглубокий контейнер с крышкой и дренажными отверстиями в донце.
Первый шаг — замачивание семян. Это смягчает твердую внешнюю оболочку и способствует быстрому прорастанию. Поскольку кожура семян подсолнечника весьма прочная, замочите на сутки, в крайнем случае хотя бы минимум на четыре часа.
Как замочить семена на сутки? Налейте в миску воду комнатной температуры, но ни в коем случае не горячую, иначе избыток тепла может вызвать стерилизацию. Через 12 часов опорожните миску, промойте семена и снова наполните емкость. Еще через 12 часов семенной материал готов к посадке.
Налейте немного воды и насыпьте около 10 см чистой, мелкозернистой почвосмеси в нижний лоток. Аккуратно разложите сверху семена подсолнечника, чтобы они не перекрывали друг друга. Закройте семена достаточным количеством почвы, чтобы удерживать влагу, и опрыскайте из пульверизатора. Закройте крышку и поместите в теплое и темное место, защищенное от прямых солнечных лучей.
Не снимайте крышку, пока семечки прорастают, и продолжайте опрыскивать их дважды в день. В течение нескольких дней из семян появятся проростки, обесцвеченные из-за дефицита света, что и послужит сигналом к открытию парничка и перемещения лотка на подоконник.
Если вы выращиваете микрозелень подсолнечника в холодное и пасмурное время года, то пользуетесь осветительными приборами для рассады и направьте свет поближе к росткам. 12 часов дополнительного освещения значительно улучшать качество – семядольные листья на крепкой ножке будут короткими, яркими и сочными, а не уныло повисшими бледными лоскуточками.
Когда почвосмесь начнет высыхать, поливайте снизу, поместив лоток в другой большего размера с водой. Так вы предотвратите рост патогенных грибов, которым подсолнечник очень подвержен.
На момент уборки урожая микрозелень подсолнечника должна быть 7-10 см в длину с двумя семядольными листьями у каждого сеянца. Вам нужно собрать их до того, как появятся настоящие листья и зелень начнет горчить.
Микрозелень подсолнечника не отрастет после срезки ножницами, но вы сможете запустить новую партию, убрав из грунта обезглавленные корешки.
Если вы не используете урожай сразу, храните его в закрытом контейнере в холодильнике не больше недели. Здесь действует общее правило – чем свежее зелень, тем она полезнее.
