Сергей Юшин, Руководитель Национальной мясной ассоциации
Большой и очень трудной задачей является создание новой и современной отрасли мясного скотоводства. На данный момент огромная часть производства КРС сосредоточена в ЛПХ, где поголовье сильно падает. А многие фермы из мясного переходят в молочное скотоводство.
Некорректно, когда продукту приписываются не принадлежащие ему свойства. Допустим, про клеточное мясо утверждается, что оно менее ресурсозатратное, чем говядина, однако даже банально по стоимости электричеству оно может быть гораздо дороже. Это уже не говоря про инвестиции, уровень стерильности и многие другие вещи.
2023 год был непростым: сложности с кадрами, оборудование и т.п., однако отрасль пока справляется. Эпизоотия также очень важный аспект. Основной драйвер роста — физическая и денежная доступность мяса.
Источник: «Продкаст» – совместноый проект Издательского дома «Новые отраслевые медиа» и исследовательской компании NTech.
