В 2020 году DIA изменил методологию расчета потребления молока на душу населения, вместо балансового подхода Центр теперь рассчитывает потребление на основе данных о доходах населения в регионе и доле затрат на молочную продукцию.
Потребление молока на душу населения в 2020 году составило 170,4 кг в год. На основе этого показателя DIA рассчитывает уровень самообеспеченности сырым молоком и молочной продукцией в пересчете на молоко. Дефицит сырого молока на рынке сохраняется, при этом наблюдается профицит молочной продукции в пересчете на молоко, что может говорить о наличии фальсификата и использовании импортного сырья и перефасованной импортной продукции.
С точки зрения самообеспеченности сырым молоком самым дефицитным регионом по-прежнему является Москва с Московской областью (-3,6 млн тонн), Регионом с самым большим профицитом является Республика Татарстан (656 тыс тонн).
С точки зрения самообеспеченности молочной продукцией в пересчете на молоко самым дефицитным регионом также является Москва с Московской областью (-1,4 млн тонн), регионом с самым большим профицитом-Алтайский край (929,6 тыс тонн).
Более подробно с ситуацией на молочном рынке субъектов РФ можно ознакомиться на Молочной карте DIA в разделе «Статистика по региону»: https://www.dairynews.ru/company/country/russia/stat/
DairyNews
